想开个河南烩面店利润怎么样「夫妻一年挣二十多万多吗」

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一提起河南美食，想必大家都会想到一些各色各样的面食，其中“河南烩面”也是名声在外。先不说爱吃面食的河南人喜欢这口，就算是吃米饭长大的南方人也觉得烩面吃起来还不错。在我们老家河南南阳的街头集市上，面馆是一个必不可少的存在，在这寒冷的冬季里，人们在赶集的时候都爱吃上一碗热乎乎的面条，既管饱又实惠。

60岁的王大婶和老伴也经营了一个烩面馆，因为味道正宗价格合适，她家面馆的生意很好。两夫妻在这一行一干就是20年，年轻的时候一股子干劲从来不嫌累，可是现在年过六旬也渐渐的感到有些力不从心了。老夫妻靠着这个面馆养活了一家人，这个面馆在他们心里有着不一样的意义，如果不是身体不允许，他们还会选择继续坚持下去。两夫妻本打算让家中的子女们来接班，可是没想到孩子们却都不愿意，这也真是让老两口进退两难。

中午的时候，小编和朋友逛了会集市，眼看着到了饭点，几个人不由得肚子都饿的咕咕叫，看到前面不远有一家烩面馆，几个人不由分说大步走了进去。面馆里的人可真是不少，想必生意做的肯定很不错，面馆老板娘热情招呼我们先坐，要吃啥就先点着，这会正是忙的时候可能得多等会才能吃到嘴里。大家伙听了大婶的话，都一致表示不着急，让她先去忙，我们先看看菜单。

一看墙上贴的菜单，她家的面馆生意做的还真是齐全，单单烩面就分了好几种，清汤的只卖5元一碗，肉汤的卖7元，牛肉烩面卖10元。除去这些，她家还准备有煎包、油条之类的小吃，小配菜也有好几样，让人一看都觉得胃口大开。我们几个人点了牛肉烩面还有煎包、小配菜，大婶招呼我们先自己去倒杯水喝着等会就好。话一说完，大婶就急急忙忙的去给客人端面，还顺带着收拾吃过的碗筷。

隔壁桌的清汤烩面看起来也不错，放的青菜还撒的葱花香菜，看着普普通通的一碗面条却有着小时候的味道，让人很怀念。等待的间隙，我也上前跟大婶聊了几句家常，大婶为人热情爽朗，说起话来也很平易近人。我笑说大婶的面馆生意真是不赖，想必你们老两口平日里也很辛苦吧！提起家中的面馆生意，大婶一脸的自豪：俺两口子在这个面馆里忙活了20年了，不管是刮风还是下雨从来都是早上6点开门，晚上10点关门，虽说吃了不少苦可是也挣来了一些家底。

这个店全靠俺老两口一手操置，小本生意也不值当雇人，俺两口子一年又一年的在这个小面馆里熬到了这个岁数。平日里俺老伴负责在后厨里忙活，俺就在人前负责服务，两夫妻分工合作谁也不吃亏，这20年来倒也没因为面馆的事情吵架呕气。只是这两年俺老两口身体不太好了，两个人都腰不好，有时候都疼得直不起来腰，人老了就是不中用啊！想让家里孩子们来接手，可是他们都看不上这小本生意，也不愿意来吃这个苦。

大婶的话音还没落，大叔就叫她去端面，说是面煮好了，大婶连忙把面给我们端到了跟前。我们几个人也是饿坏了，面对眼前的牛肉烩面那可是一点抵抗力都没有。先喝上了一口面汤，瞬间觉得胃里暖暖的，面条吃起来很劲道还有股麦香味，切片的卤牛肉又香又糯，再来上一勺辣椒就更美了，这样的一碗烩面条不到5分钟就全部下肚了。大婶看着我们几个人狼吞虎咽的样子，也忍不住说笑，让我们慢点吃，要是呛到了可不好。

大婶看着大家伙把面条吃完了，煎包却还没动，她笑着说俺家的煎包也是出了名的好吃，烩面和煎包可都是俺老伴的拿手活。有很多人刚开始都是奔着俺家的烩面来的，结果却意外的迷上了煎包。一说起老伴的手艺，大婶赞不绝口，俺家的烩面都是用的好麦子磨的面粉，每一碗面条都是俺老伴自己揉面，扯面，开店20年从来没有弄虚作假过。

大婶在边上夸赞她的老伴，可是大叔只是听着笑笑不说话，看的出来大叔话不多，老两口也算是性格互补。我笑说大婶的面馆生意不错，味道又好，要是孩子们不愿来接班，你可以雇人来啊！大婶听我这样说，她笑着摇了摇头：俺家的两个儿子都说让俺老两口把面馆关了，回老家歇着享福。大儿子自己在外边做生意，哪里看的上俺这小本生意呢，小儿子在厂里上班一个月挣5000块钱，俺让他回来接班面馆，他却说自己不愿意做生意，你说说愁不愁人？

俺这小面馆虽说面积不大，看着不咋起眼，可是一个月最少也能挣个万把块钱呢，多的时候还能挣2万多，要真是让俺把这店关了，俺还真是舍不得啊！早些年靠着这面馆养大了两个儿子，现在也想着挣几个钱减轻下孩子们的负担，俺心里感恩这个面馆。可惜现在俺老两口身体不争气，两个儿子又都不愿意接班，想雇个人来教这手艺，可是现在年轻人都看不上不愿学这小生意，揉面擀面的也很累人。

大婶的这番话也有些道理，现在年轻人都不愿意干餐饮这一块，起早贪黑的太辛苦。现在的年轻人都往电商那一块扎堆，实体店这一块都不愿意干。其实要我说，不管干啥都不容易，360行行行出状元，做生意只要坚守本心不坑蒙拐骗，不怕苦不怕累坚持下去就能有所回报！大家说是不是这个理呢？

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