「大豆蛋白」采用膜分离技术提取大豆低聚糖通过省级科技成果鉴定

今天，山东创新网分享「大豆蛋白」采用膜分离技术提取大豆低聚糖通过省级科技成果鉴定。

近日，高唐蓝山集团总公司与山东信莱大豆生物科技有限公司联合完成的“采用膜分离技术提取大豆低聚糖”通过省级科技成果鉴定。
来自山东大学、山东省食品发酵研究院、广西轻工研究院、山东农业大学等单位的7名专家教授组成的鉴定专家委员会认为，采用膜分离技术从大豆乳清水中提取大豆低聚糖，使用特殊絮凝工艺加速热凝蛋白的沉降速度，从原来的4小时减少到30分钟以下，简化了分离工艺，提高了乳清蛋白回收率。采用电渗析结合离子交换的脱盐工艺，将糖液电导率从20000μs/cm左右下降到50μs/cm以下，大豆低聚糖总回收率达到90%以上，乳清蛋白回收率达到80%以上，废水COD总量减排90%以上，中水回用率达到90%。该项目技术达到国际先进水平。
该项目将生产大豆分离蛋白过程中工艺排水进行膜处理等工序，得到了大豆乳清蛋白、大豆低聚糖，实现了工艺水的回用，有效减少了大豆深加工过程中的废水排放，为企业节约了生产成本，同时增加了经济效益，延长了产业链条，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。（陈美建）