当心了 重庆再查出15批问题食品 含百合、香菇、白酒、香蕉
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近期，重庆市食品安全监管部门组织抽检了包括饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等在内的28类食品，共计1588批次样品。其中合格样品1573批次，不合格样品15批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.重庆家相依商贸有限公司经营销售的干百合，二氧化硫残留量（实测值：2.41g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
2.南岸区杨椒椒副食经营部经营销售的干山药片，二氧化硫残留量（实测值：0.26g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蔬菜干制品中二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。蔬菜干制品中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善蔬菜干制品的色泽，从而超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。
3.重庆家相依商贸有限公司经营销售的干香菇 ，水分（实测值：14.6g/100g，食品安全及相关标准规定值≤13g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞水分是固体类型食品的质量指标，其与产品质量稳定性、微生物的生长条件均有密切的关系，是影响产品质量的重要因素。水分不符合要求的主要原因，可能与生产过程及环境控制不当；或者储运过程条件不当有关。
4.万州区余林利面馆经营使用的餐具-筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.007mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。
＞＞大肠菌群是食品卫生状况的指示菌，如果大肠菌群超标，说明产品的卫生状况达不到基本的卫生要求；此外，食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌等）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具的大肠菌群不得检出。消毒餐饮具中检出大肠菌群，可能是由于食饮具未用洁净水充分清洗，或者个别产品消毒不彻底所致。
5.开州区好宜多超市（郭家店）经营销售的香蕉，吡虫啉（实测值：0.0681mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
6.江津区菊菊副食百货经营部销售的香蕉，吡虫啉（实测值：0.169mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞吡虫啉是一种硝基亚甲基类内吸杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留等特点，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg、在根茎类蔬菜中（胡萝卜除外）的最大残留限量值为0.5mg/kg。香蕉和生姜中吡虫啉残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的该药物残留量未降解至标准限量以下。
7.重庆市永川区人人乐百货有限公司经营销售的仔姜，铅（以Pb计，实测值：0.431mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
8.大足区龙岗街道龙岗西路西门菜市场祖平食品店经营销售的干山药，铅（以Pb计，实测值：5.66mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤1.1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
9.江津区菊菊副食百货经营部销售的老姜，铅（以Pb计，实测值：0.14mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞铅（以Pb计），铅是一种常见的重金属元素污染物，会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，铅（以Pb计）在新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中的最大限量值为0.1mg/kg。姜中铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的铅元素。
10.重庆市永川区人人乐百货有限公司经营销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计，实测值：4.6mg/g，食品安全及相关标准规定值≤3mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
11.南岸区付忠荣副食店经营销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计 KOH，实测值：5.4mg/g，食品安全及相关标准规定值≤3mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞酸价（以脂肪计），主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，籽类食品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。生芝麻中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是经营者在采购过程中把关不严，产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
12.忠县文语副食超市经营销售的红朝天椒，镉（以Cd计，实测值：0.19mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞镉（以Cd计）是一种慢性蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大限量值为0.05mg/kg。辣椒中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长（养殖）过程中对环境中镉元素的富集。
13.重庆市万州区诗源饮品厂生产销售的诗源饮用天然水（18.9L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：0；0；70；0；0CFU/250mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中同一批次产品5个样品的铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌数不合格的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染，也可能是企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
14.经济技术开发区乐佰家生活超市经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：0.87mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
15.潼南区正冬白酒经营部销售的白酒（散装 57.8％vol），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计，实测值：0.000353g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
＞＞甜蜜素是以环己胺为原料制成的环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在白酒中不得使用。白酒中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业为降低产品成本，在生产中违规添加甜蜜素。长期饮用检出甜蜜素的白酒，可能对人体的肝脏和神经系统造成损害。
针对上述不合格食品，重庆市食品安全监管部门已责成所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。在此，提醒广大消费者，应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
同时，号召大家积极参与，群策群力，共同努力，共治食品安全，共享饮食安全，护我健康生活！
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