很多人爱吃的这种“零食”, 价格又涨了!「现在集上最火的零食」

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“好吃又不贵！”

“按斤囤，不心疼！”

食品在生产加工过程中

经常会有一些被裁剪切割下来的食品碎片

这就是零食“边角料”

继临期食品后

食品“边角料”在网络上悄然走红

成为许多年轻人的“省钱宝藏”

从猪肉脯碎片到面包边边

从火腿碎到水果片……

零食“边角料”价格低廉，种类多样

在购物软件上搜索相关关键词，各种“捡漏”好物

应有尽有

近年来

一些企业尝试将零食边角料也包装上市

目前这一市场具体情况如何？

据央视财经报道

如今

上海的不少消费者都会购买零食边角料

他们觉得边角料和正品的口味配料一致

同时，价格也更实惠

上海消费者丹丹：我们自己吃的话，只要价格实惠、东西好吃，我就会去买它，哪怕它外面包装稍微简陋一点。‍‍

如今，这样的消费者越来越多

零食边角料广受欢迎

记者实地探访了上海的几家面包店

有店员表示

平时边角料很畅销，一般上午就能销售一空

统计数据显示，2022年一季度，零食边角料相关产品在某电商平台的销售额为2030万元，同比大幅增长约17倍。猪肉脯、虎皮卷、火腿肠、面包边和散装夹心饼干，成为最为火爆的边角料零食代表。

那么，零食边角料

在食品生产过程中是如何产生的？

消费者在选购时又该注意哪些问题？

在江苏靖江的一家食品生产企业记者看到，在经过200多摄氏度高温烘烤后一张张猪肉脯坐上传送带被压平、切割后包装分袋送往下游负责人告诉记者猪肉脯烘烤压平后，会存在边角不整齐的情况而这部分就会被切出来作为边角料售卖

江苏省靖江市某食品生产企业产品部总监王燕：一年的话，猪肉脯产量在4000吨左右。附片，也就是边角料这一块，一般比例会在10%-15%之间。

记者在调查中了解到，通过销售零食边角料

不少食品企业的利润都提高了

一家食品企业负责人表示

目前所在门店的销售额约为2000万元

其中

零食边角料的销售额占比达到了30%左右

而且供不应求

但记者在调查中也发现

零食边角料快速发展背后也存在一些隐忧

在一些电商平台上

部分店家售卖三无产品，收货时产品已经变质

存在不少差评

记者也在网上购买了一款零食的边角料

开箱后发现

并没有明确的生产日期和生产厂家标识

对此专家提醒消费者，选购零食边角料时

还是要认清

产品的品名、配料表以及生产日期等信息

上海某咨询公司零售社服行业首席分析师章唯琳：我们建议消费者尽可能认准正规厂家生产的零食边角料，或者是一些有生产资质的工厂生产出来的零食边角料产品，他们所生产的一些产品肯定是比较有质量保障的。

（央视财经）