广宁云吞做法「广东小吃」

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广州日报讯 （全媒体记者于敢勇 通讯员凌杰、曾洁梅）昨天，由中共广宁县委员会、广宁县人民政府、肇庆市人力资源和社会保障局主办，广宁县人力资源和社会保障局承办的“粤菜师傅 肇庆名厨 （广东名小吃-广宁云吞）”传统技艺制作技能大赛在广宁县油茶博览园举行。

“中国竹子之乡”广宁县的美食众多，而遍布大街小巷的广宁云吞，皮薄馅爽、汤清美味，是广宁人生活的必备美食，也是闻名广东的地方小吃。

在比赛的两个小时里，12支参赛队伍在团队3人分工合作下，完成和面、压皮、煲汤、剁馅搅拌、包云吞、煮云吞等传统流程。经过专家评委的现场逐一品评打分，古水镇碗碗香面馆代表队以91.5分的成绩获得金奖。