「食品山东省」让更多实验室成果走进企业车间

今天，山东创新网分享「食品山东省」让更多实验室成果走进企业车间。

1963年，山东省食品发酵工业研究设计院（以下简称“省食品院”）成立。风雨53年，省食品院成长为山东省唯一集食品发酵技术研究、食品质量监督检测、工程设计为一体的综合性专业研究开发单位。

近年来，省食品院根据市场发展以及企业的相关技术要求与行业内企业进行合作，为山东省食品发酵企业提供食品发酵技术开发、食品发酵工程化技术转让、食品发酵产品检验检测技术服务、食品发酵技术咨询、食品发酵安全培训等服务，培育了一大批技术层次高、市场竞争力强的拳头产品和骨干企业，科技成果转化率达到80%，成为山东省食品行业技术转移工作的领头羊。

今年，省食品院在众多机构中脱颖而出，获评“第二届山东省技术转移十佳机构”。

产业化服务“一条龙”

产业化一条龙服务是省食品院技术转移工作中的亮点。“为企业提供科研技术成果只是省食品院科技服务工作的一部分，我们还为企业提供工程设计、后续产品质量检测服务、产品升级改良等全方面的服务，保证让实验室里的瓶瓶罐罐成功转化为企业生产线上的实用技术。”省食品院科研管理中心主任田延军说。

据田延军介绍，省食品院下设机构“山东省食品发酵工程设计所”，可以承担食品、发酵行业或生物工程领域的大中型基建、技改、冷暖、环保项目的咨询和工程设计工作。能为企业提供可行性研究、初步设计和施工图设计的服务，同时也承担一些项目建议书、资金申请报告、项目申请报告、商业计划书的编制和食品及生物科技园区的规划等工作。2013-2015年，为企业提供技术咨询171项，包括施工图设计、可行性研究报告、项目申请报告、初步设计、规划项目、安全设施设计、节能评估报告等咨询服务，累计创收1320万元。

另外，省食品院下设机构山东省食品质量监督检验站，能够承担检测示范培训，酒类、饮料、食用酒精、酶制剂、调味品等多种食品的监督检验，生产许可证检验及委托检验，检验方法研究，新标准制定及检测示范培训，食品安全事故应急检测等工作。2013-2015年签订了113个委托检验合同，完成了1652个海参、碳酸饮料、含乳饮料、大曲、酶制剂等食品样品的委托检验，完成了2335多个白酒、啤酒等酒类产品的塑化剂检测、理化检测，全年技术服务创收246.2万元。

“科研、工程设计、质量检测，这些服务功能是相辅相成的，都是为了更好的实现科研成果的产业化。”田延军说。

累累硕果“接地气”

建院53年来，省食品院课题研究可谓硕果累累。省食品院先后承担国家科技攻关、国家科技支撑、重点科研项目32项和部、省级科技项目265项，分别获国家、部省级科技进步奖69项，拥有专利30余项。2013-2015年省食品院成功实施的技术转让、技术开发项目45项，成果转化率达80%以上，技术合同总额1604.5万元，合作企业营业总收入达139100多万元，净利润31300多万元。

成果转化率缘何能达到80%以上？“接地气”，省食品院高级工程师黄少华说，“以市场及企业的发展需求确定研究方向是省食品院开展科研工作的基本方针。”冬枣综合深加工关键技术及产业化就是其中一个项目。项目实施后，有效解决了枣产量供过于求，市场严重积压，果贱伤农，严重损害果农利益的问题。项目为企业新增销售收入22210万元，利税5315万元，新增就业人员860人，成立枣农合作社10余家，新增示范推广枣林面积30万亩。

田延军介绍说，省食品院在主要研究领域设立了6个研究团队，研究团队会及时搜集领域信息，确定适合市场需求的研究课题。省食品院也会直接与企业进行合作，建立长期产学研合作关系，针对企业生产过程中的技术难题进行技术攻关，确保了技术的实用性。另外，省食品院通过建立自己的网站、利用其他技术推广平台等方式，推广科研成果。

田延军说，多年来，省食品院累计开展技术开发、工艺改进、产业升级、技术转让、检验检测、专业咨询及培训服务项目三万多项次，科研成果在农副产品深加工、农业生物技术、食品与轻化工生物技术等诸多领域成功转化应用，培育出一批技术层次高、市场竞争力强的拳头产品和骨干企业，造就了一大批食品生物技术产业化龙头企业，初步形成了具有区域特色的食品生物技术产业群。

诚信合作攒人气

近年来，在省食品院学术带头人刘建军博士研究员、苏理研究员等专业科技人员带领下，省食品院在省内外食品发酵行业知名度越来越高，一直是山东省食品和生物发酵领域的领军人物。越来越多的企业和组织，主动找上门，寻求合作。一方面看重的是省食品院先进的科研水平，更重要的是，多年来省食品院坚持诚信合作，在行业内建立起良好信誉。

与山东西王集团十几年的长期合作是其中一个例子，省食品院帮助西王集团建起每年生产20万吨葡萄糖酸钠的生产线。“诚信是合作的基础，信任是一步步建立起来的，不讲诚信，不可能建立起10多年的合作关系。”黄少华说，“切实为企业解决生产中的难题，才能与企业长久合作。”像西王集团一样与省食品院长期合作的企业还有很多，如山东齐鲁科技集团、山东沾化浩华果汁有限公司等。

另外，省食品院注重与其他高校合作。作为“山东省研究生联合培养基地”，与山东农业大学、山东省师范大学、山东轻工业学院、济南大学等高校联合培养了三十多名博士、硕士研究生，为食品发酵工业可持续、高效发展提供强大的技术和人才支撑。（见习记者 马春新）

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