鸭屎香学名叫什么「鸡屎藤吃起来什么味道」

互联网 2023-03-23 22:51:09

今天给大家普及一下鸭屎香学名叫什么「鸡屎藤吃起来什么味道」相关知识,最近很多在问鸭屎香学名叫什么「鸡屎藤吃起来什么味道」,希望能帮助到您。

名字不好听,

但东西是真好吃!

最近,平地刮起一阵“鸭屎”风。一款叫“鸭屎香”的茶异军突起,突然横扫了大大小小奶茶店的菜单。

某些头部奶茶品牌直接玩起“花活儿”,把一系列“鸭屎香”做底的奶茶丢进菜单。C位的鸭屎香宝藏茶包装更叫勇猛,“鸭屎香”三个硕大的黑字印在橙色的纸杯上,旁边还此地无银地注明“我真的很香”。

刚采摘的鸭屎香,看起来就是普通的树叶子。摄影/恒道壹品

微博上,话题“鸭屎香奶茶到底有多好喝”快被网友玩坏了。有的网友秉持考据精神,发帖称“帮你们试过了,没有鸭屎味”;有的则随性表示“鸭屎香真好喝,我又激情下单了”。

这款顶着“鸭屎”之名的茶到底是什么?它所代表的“名称劝退”派食物在中国是一个隐藏的狠人派别,各种硬核气味、诡异生物在这个门派中争奇斗艳。敢不敢上车来一波?

战胜鸭屎香,

还有一堆来自洪荒的气味在等你

鸭屎香的走红,一半以上的功劳来自“鸭屎”二字,猎奇的名字是打开年轻人心扉的钥匙,但鸭屎香,它到底是鸭屎味,还是香味?

鸭屎香到底是什么味?

鸭屎香名字虽野,却正儿八经出身名门,是潮汕茶叶大族凤凰单枞的直系。凤凰单枞产于潮州凤凰山附近,是乌龙江湖里出了名的耐冲泡、强回甘、香气高扬,江湖人称“茶中香水”,香到经常被误会加了香精的那种。

凤凰山的鸭屎香制作现场。摄影/恒道壹品

甚至有粉丝放过狠话:“铁观音‘七泡有余香’就让人津津乐道了,而凤凰单枞茶,你完全可以把前七泡直接倒掉!连最普通的凤凰单枞都可以冲十二泡以上。”算你狠!

凤凰单枞甚至直接用香型来命名品种,只要在市面上看到什么黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、肉桂香、茉莉香,那都是凤凰一族的。

从这种意义上来说,鸭屎香还真的没有虚假宣传,它是真的香。

鸭屎味,哦不,香味仿佛穿过屏幕扑面而来。摄影/Holo-Zhang,图/图虫·创意

至于为什么以“鸭屎”命名,流行的说法有两种。一说它引进后种在“鸭屎土”(即黄土壤)上;二说因为当地人喝过之后都说好,茶农怕被人偷去,便丑化命名,谎称这叫鸭屎香。

茶农制作鸭屎香。摄影/恒道壹品

鸭屎香虽然不是最老的品种,但这些年在凤凰家族里已小有名气。它易种植、易管理、易采摘易加工、早成熟、产量大,优势多多,因此被大范围引种,红起来靠的也是实力。

你以为鸭屎香就是气味巅峰了吗?

“鸭屎”之后还有“鸡屎”。鸡屎藤原名叫鸡矢藤,是一种植物,清热祛湿,流行于广东、广西和海南,做饼,做糕,做粑,做糖水,百变身姿,无所不在。

鸡屎藤本身有臭味,至于像不像鸡屎,那就各说各话了。不过鸡屎藤糕饼,倒是清甜可口;加面搓成条状,搭配椰奶或红糖做糖水,又成了消暑圣品。

鸡屎藤糖水和鸡屎藤糕。上图/汇图网,下图/图虫·创意

有了“屎”,怎么能少了“尿”。撒尿牛丸和“濑尿虾”(粤语“濑尿”即普通话“拉尿”的意思)就是这一趴的代表。

可惜撒尿牛丸早就于多年前攻陷全国,失去了激发好奇心的原力。濑尿虾就是皮皮虾,因为它离开水面时,会排泄一股水,才得了这个名字。

暴躁网红皮皮虾其实非常凶猛,可不要随意惹它。图/网络

屎尿江湖也并非广东人独占,气势上压倒撒尿牛丸的狗浇尿就来自千里之外的青海。

虽然名称带“尿”,但这东西跟汤水并不沾边,而是正儿八经的干货——“饼”。

这种青稞面撒上苦豆粉、用菜籽油煎的薄饼,就是在青海几乎人人喜爱的日常面食。作为群宠,它还被开发出了不同的吃法,有的在面中加入滚烫的开水,有的在面中掺入焜洋芋,有的在出锅时撒白糖,全看当地人的口味。

真正优秀的饼,才敢直面惨淡的姓名。图/图虫·创意

这个名字充分展现了群众想象力的伟大。早年油很珍贵,人们舍不得多用,烙饼时只用小油壶沿锅边浇油,犹如狗在墙根撒尿,就有了“狗浇尿”这个名字。

撇开这个名字,它其实是一张优秀的饼,出锅时色泽金黄,咬上去香甜柔软,带着青稞面的韧劲。这一卖相和口感足以让来自北方各大“饼”省的人民忽略这个名字,扑上去大快朵颐。

来自”脚“的宇宙神味

袜底酥来自苏州。

传说(又是传说),一个秀才去考状元,正值闹饥荒,秀才的妻子担心干粮在路上被抢走,就把饼做成椭圆形和鞋底一般大小,让秀才便把干粮藏在鞋里。

看着是挺好吃的。摄影/勃艮第红,图/汇图网

传说的真实度已不可考,但看这形状,还真有一点被脚和鞋塑造的样子。

但袜底酥跟袜子的气味南辕北辙。这种酥饼制作的原料和工艺都十分讲究,表皮要起酥,中间要漏空一线,露出内中馅料,衡量标准是酥而不散,过实和过散都不能算好。

开颅吃脑娃娃卷饼,cult风来袭

告别了气味组,我们来到器官组,参赛的有贵州丝娃娃,山西栲姥姥、头脑,南京美人肝。

丝娃娃是贵阳街头排名第一的小吃,类似卷饼,但吃法略有不同。

丝娃娃一吃配菜,二吃蘸水。配菜达13种之上,绿豆芽、折耳根、酸萝卜丝、腌蕨菜、脆哨必不可少。

小盘子可可爱爱,跟丝娃娃这个名字很搭。摄影/amoi狗哥,图/图虫·创意

其他还有海带丝、香酥黄豆、莴笋丝、酸藠头、芹菜丝等,一个托盘一种菜,一份丝娃娃会有十几只可爱的小圆托盘。

丝娃娃的饼皮较小,只有巴掌大,卷法类似烤鸭,但量以一口吞下为佳。因为包好的面皮酷似婴儿的襁褓,所以叫“丝娃娃”。

包娃娃全教程。图/网络

包好之后,浇入一勺蘸水,一口一个吃进嘴里,菜脆、皮软、汁水鲜,消夏的清爽就在这一口里。

栲姥姥其实叫“栲栳”,又是一个毫无营养的谐音梗。栲栳由柳条编成,是上下一致的圆筐,也叫笆斗。

栲姥姥真身。摄影/蓝太阳TNT,图/图虫·创意

它是山西西北部高寒地区的民间美食,在河北和内蒙古也有。栲栳就是莜面窝窝,当地人在蒸莜面时会将莜面卷成一个个小卷,排好放在蒸笼里上,因为形状相似而被叫作栲栳。

有点像把饺子皮卷起来。摄影/小七贝贝,图/图虫·创意

这种谐音也让它带上了“牢靠”的美好寓意,成为逢年过节或招待客人的台面食物。

头脑是山西太原特有的一种汤状食物,常作早点。里面有黄芪、煨面、莲藕、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油,因此又叫“八珍汤”。特点就一个字,“补”。

头脑论碗售卖,不分大小,而论单双。“双碗”不是两碗,而是比“单碗”多出一个小碗头脑,叫“副碗”,里面没有羊肉、山药和莲藕,仅仅是面粉糊。

一碗头脑,看着就很补。图/网络

太原人早起吃头脑叫“赶”头脑,中间还有一套黑话:“一单”是一个单碗头脑,“一双”是双碗头脑,“一壶”和“一两”分别表示一壶黄酒和一两稍麦。假如对收银员说“一单一壶一两”,稍后上桌的就是单碗的头脑、一壶黄酒和一两稍麦。

加了黄酒的头脑还得配黄酒吃,太原人的生猛,一碗早餐就安排得明明白白的。

传说中的美人肝。图/网络

都是器官,美人肝听起来就精致婉转了许多。不过美人肝里既没有美人,也没有肝。作为“鸭都”金陵的代表菜之一,它是由鸭胰配鸡脯,加鸭油爆炒而成的。

这道菜是南京清真老菜馆马祥兴的招牌菜。生鸭胰颜色粉红,宛若美人,熟鸭胰似鸭肝,故称美人肝。但由于原料难得,不少老南京也表示,能不能吃上这道菜,“主要还得看运气”。

接下来是老鼠和苍蝇,准备好了吗?

苍蝇头是一道台湾人和四川人都没听说过的台湾自创川菜。所有提到这道菜的人都说,这是在台湾大大小小的餐馆都有的日常炒菜。

食材是韭菜花、肉末、豆豉、辣椒,切丁放在一起炒,是“一菜干三碗”的白饭杀手。

没太见过这么美观的苍蝇头。图/图虫·创意

作为香味的点睛之笔的豆豉,在一堆鲜红、翠绿的菜丁里面黑亮油光,十分抢眼,像极了一个个的苍蝇头。这就是这道菜名字的来源。

老鼠粄是客家小吃,流行于广东梅州一带,以粘米、肉碎、葱花、胡椒粉等为主要食材制作。

老鼠粄入口一股猪油香,非常劲道,光滑而富有弹性。细嚼,胡椒粉和肉酱、汤的咸香溢满齿间。

高汤鲜美,既当饭又当菜,适合冬天。图/网络

在客家语中,粄是各类糯米、粘米糕点的统称。至于为什么叫老鼠粄,有人说因为它的外形像老鼠尾巴;还有人说,很难用勺子打起,像老鼠一般,溜来溜去。

这些名字大都来自形似或谐音,其他则来自传说故事。奇怪的名字通常生动形象,更加亲切,更加好记。

鸭屎香曾被改名“银花香”,狗浇尿改名为“青海甘蓝饼”,怎么都觉得失去了原有的趣味,正襟危坐,让人难以亲近。这大概也是它们没有流行起来的原因。

夫妻肺片,怪名好味。摄影/VSI美好景象,图/视觉中国

这类食物早已深入我们的生活,比如狗不理、狮子头、夫妻肺片、叫花鸡、麻婆豆腐。同样,这些奇怪的食物名称代表着大家对它们喜爱,也是这种朴素感人的文化最真实的体现。

你还吃过哪些名字奇奇怪怪

但又很好吃的美食

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END

编辑:江珊

核校:小花

来源:地道风物

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