湖南网红茶饮「湖北的红茶有什么」

互联网 2023-05-06 16:03:21

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新式茶饮的千亿级市场赛道已经开启,十大新式茶饮品牌中却没有一家湖北茶企

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近年来,新式茶饮红透大江南北,在收割流量红利的同时,也获得资本的青睐。在与传统茶叶的市场较量、文化角逐中,新式茶饮撬动了年轻人的市场。

新式茶饮的千亿级市场赛道已经开启。然而,十大新式茶饮品牌中,却没有一家湖北茶企。

在全国茶叶生产供过于求的大背景下,湖北作为产茶大省,作为“茶圣”陆羽和“茶祖”神农的故乡,既要重视传统茶产业的提档升级,更需要积极参与茶叶新业态的拓展,尽早泡出一杯“网红茶”。

武昌水果湖畔,一间古色古香的传统茶室内,女茶艺师择水候汤、烫壶温杯……袅袅音乐,氤氲茶香,让品茗人微醺。

几百米外,楚河汉街上的喜茶饮品店,年轻人排起十几米长队,只为一杯绵蜜香浓的芋泥波波、芝士奶盖等奶茶……

两种茶饮、两种文化,一个传统、一个时尚,就这样在许多城市并生同行、角逐市场。在此过程中,传统茶如何占领年轻人的味蕾?新式茶饮如何挖掘更浓的传统茶文化韵味?

为了一杯茶,来到一座城

“岳麓山、臭豆腐、茶颜悦色……欢迎来到长沙!”3月27日,刚刚走出长沙南站,湖北日报全媒记者就听到颇有特色的推介。

车站旁一家茶颜悦色门店内,不少顾客一边喝茶,一边拿着杯子自拍后发朋友圈。记者点了一杯乌龙茶,17元。只见工作人员将事先用乌龙茶原叶泡好的茶汤作为茶底,再按加入奶油、坚果,调制成一杯浓浓的茶饮。

“我们的饮品中含有真茶。”店员告诉记者,这与过去有名无实的奶茶不同。

茶颜悦色品牌部负责人翟慧敏介绍,公司是由8年前一家街边小店发展起来,如今,仅长沙就有270家门店,几乎家家爆满。

更让人吃惊的是,每逢假期,不少年轻人从全国各地坐高铁来长沙“打卡”并在网上晒图。巨大的流量,让奶茶逐渐成为长沙一张新名片。

记者在茶颜悦色长沙桃花源记店看到, 为了方便顾客拍照打卡,门店由一条街巷改造而成。店门如同绝壁上的岩洞,进入店内,石板路蜿蜒曲折,小桥流水,一步一景;店内根据实际情景设置木凳、竹椅,供人休息、聊天。记者走访了长沙多个商圈的主题门店,如别有洞天、竹林煮茶等,每家店仿佛藏身闹市的小景区。

这把“火”也烧到武汉。去年12月,茶颜悦色在武汉的首家门店开业,顾客排队超8小时、茶品被“黄牛”炒到150元一杯的消息,一度登上微博热搜。

“网红茶”火在场景体验

这样的“网红茶”并不鲜见。

在汉口K11商场,一家喜茶店同样生意火热。

喜茶诞生于广东省江门市,2012年至今登陆61座城市,开设695家门店,并向香港地区、新加坡铺开;深圳“奈雪的茶”,门店也遍布全国60多个城市,未来三到五年将发展至1500家……

这类新式茶饮兴起于2010年前后,以喜茶、奈雪、茶颜悦色为代表,用原叶茶代替原有的茶末、茶渣,再加入牛奶、水果、坚果等配料,主打口感、健康、时尚概念,一面市就抢占了年轻人的味蕾。

对此,许多传统茶叶店老板另有看法:冠名新式茶饮,是茶吗?何新之有?

楚河汉街一家今大福茶店,装修豪华,有上十间古色古香的饮茶室。女茶艺师正在表演古老的茶艺,手法细腻。普洱茶、红茶、绿茶……顾客购买茶叶可存在店内,随时享受品茗服务。记者看到,这里销售的茶叶动辄上千元一斤,几千甚至上万一斤的也不鲜见。

老板袁晓峰是一名70后,代理一款云南普洱茶。他说,自己从来不买奶茶喝。“那也叫茶!一点文化味没有。”

这种看法,年轻人并不认同,“纯茶我喝不惯,坐着慢慢品像个老学究;杨梅配绿茶,是不是别有韵味?”4月28日,武汉市徐东大街群星城,20刚出头的小刘买了一杯喜茶的“多肉杨梅”茶,茶加果,茶汤呈艳丽的玫红色。

“名字酷、味道酷,杯子也很酷!赶紧发个朋友圈。”与群星城相邻的销品茂,随处可见捧着茶颜悦色自拍的顾客。记者留意到,茶杯上印着中国传统名画。翟慧敏介绍,公司花重金购买了一批中国山水画使用版权,用于杯身设计。

此外,独特的饮茶环境也“黏住”年轻人。北欧情调、工业范、田园风、日式、中式……新式茶饮店普遍重视店面设计,装修风格多样,成为年轻人喜爱的社交场所之一。

“年青人崇尚个性,热衷自拍、发朋友圈的‘晒文化’。新式茶饮卖的是场景、体验,与他们的偏好特别契合。”省农科院果茶所研究员高士伟说,奶茶对年轻人来说,是一种生活方式。

年轻人的口味我们要懂

被网民追捧的新式茶饮,更吸引资本注目——

茶颜悦色2018年完成天使轮投资,2019年完成A轮融资;喜茶累计融资超过5亿元人民币,估值达160亿元;今年2月,“奈雪的茶”向港交所递交IPO上市申请,有望成为“茶叶第一股”。

相比新式茶饮被资本追捧,传统茶叶企业境况却颇为冷清,迄今为此,沪深两市仍然没有一只茶叶股。

“真是让人羡慕。”润邦恩施玉露茶叶公司董事长张文旗称,公司要收购原叶,要加强营销与品牌推广,最缺的是资金。

一热一冷,原因何在?业内人士指出,多数传统茶企是农业思维,埋头于种好茶、做好茶,忽视了年青的顾客,创新意识不足。反观新茶饮企业,市场意识极强,精准把握年轻人的消费心理,倒推产品与服务特色,将客户思维渗透到每一个细节。

茶颜悦色创始人吕良是一名70后,多年来,一直喜欢骑着电动车四处巡店,看顾客自拍、翻朋友圈看晒图,留意年轻人最新的流行口味。记者在长沙采访时,吕良又在市区内巡店。

为创造出独特口感,吸引年轻人尝鲜,新式茶饮把不少风马牛不相及元素组合起来,茶加冰淇淋、茶加糯米、茶加水果……打破了传统绿茶、红茶、黑茶等几大固定口味。

“年青人的世界我们要懂!”省农业农村厅副厅长肖长惜说,从口味到营销,从装修到文化……新茶饮都值得传统茶企“细品”。

“新赛道”上的湖北茶企

数据显示,2020年我国新式茶饮消费者规模突破3亿人,市场规模达1100多亿元,其中,90后与00后占比七成以上。

颇让人意外的是,喝了奶茶后,不少年轻人开始喝纯茶。2019年《淘宝春茶消费数据》显示,当年3月的春茶消费者中一半以上是85后、90后,传统茶饮和新式茶饮重叠性越来越明显。

“2015年开始,我国茶叶产量已经开始过剩,这几年全国每年新增茶园200万亩,不开发年轻人的市场,卖茶难将会越来严重。”肖长惜称,年轻人喝茶对带动茶消费、提升茶产业是一次重大机遇,湖北茶企应该紧紧把握。

面对市场“蓝海”,我省茶企也有动作。

“一杯茶的革命!”4月中旬,记者一走进公安县美灵宝厂区,就看到七个醒目的大字。

这是一场怎样的革命?公司会议室,工作人员取出一次性纸杯,加上热水,茶就泡好了。原来,茶叶藏身茶杯底部,用滤网罩住,杯茶一体,即泡即喝。美灵宝2012年创立,主打杯泡茶、袋泡茶等快消茶品。

“传统茶讲究细品慢饮,现在生活节奏这么快,消费者嫌麻烦。”副总经理刘光鋆介绍,公司针对不同消费群体与消费场景开发出200多类产品。每款产品外包装都有主题,受到市场青睐。2020年,美灵宝产值已达2亿元,超过省内绝大多数茶企。

位于恩施的湖北金果茶业公司,2014年起与省农科院合作,针对年轻女白领开发出新产品——金果小橘红,用橘皮包裹宜红茶,使传统红茶充满橘香,养胃又补气,年销售额占公司总销售额40%以上。

萧氏、采花等企业也在茶饮料、速溶茶、颗粒茶方面开始新品研发。

“湖北茶产业新业态只是零星存在。”业内人士称,十大新式茶饮品牌湖北没有一家,对比省外,小罐茶布局袋泡茶、新式茶;云南大益茶拥抱电商,跻身“双十一亿元俱乐部”;立顿也开始卖冲泡奶茶……湖北拥抱茶产业新业态,还需快一拍。

肖长惜称,湖北是“茶圣”陆羽和“茶祖”神农的故乡,做大做强我省茶产业时不我待。必须“两条腿”走路,传统茶市场不能丢,新茶饮、快消茶等市场机遇更要抓住。

来源:湖北日报