生鲜超市拣货员「蔬菜生鲜分拣员和打包员」

今天给大家普及一下生鲜超市拣货员「蔬菜生鲜分拣员和打包员」相关知识，最近很多在问生鲜超市拣货员「蔬菜生鲜分拣员和打包员」，希望能帮助到您。

在某家线上生鲜超市做了2个月的分拣员工作，而这2个月等于52天，等于672个小时。也就是说，一个月休息3-4天，一天干12个小时。

一、背景

去生鲜超市上班，很大程度上是个偶然。

因为上一家公司效益不好，开始拖欠工资，干了10年HR的我，只好辞职。这是去年12月的事。

又因为6月底，孩子小学毕业后，就要举家迁往南方某个城市，所以，我在北京只有半年的时间。半年说长不长，说短不短。

在家待了一个月，即使有不到两岁的老二成天叽叽歪歪，但我还是按捺不住成天无所事事地遛娃，于是，在一个朋友的建议下，开始寻找短期工的工作。

在某招聘媒体上发了求职信息，搜寻的过程中，看到这家生鲜超市的分拣招聘公告，遇到了负责北京通州片区门店的王总。

看了我的简历，他先是疑惑，并建议我可以去应聘他们的HRBP，我说了自己半年后要搬离北京的情况，不方便做那种长期固定的工作。他表示理解，并把我推荐给了离家最近的一家门店店长，去试试做分拣员。

就这样，我便开始了两个月的分拣工作生涯。

二、入职

时间刚好是2月1日，去门店里与店长见过面，了解了薪资的构成和工作时间。3000的底薪，500的全勤，再加6分5一件商品的提成，一周调休一天，早10点晚10点。

拣一个商品6分5，一个月能拣多少，此时是没有概念的，所以一个月到底能挣多少钱，也是没概念的。如果你问店长或员工，他们会说，看个人能力。

所以唯一让人不能接受的，是工作时间，早10点晚10点，这样一来，我便完全没有时间陪两个孩子。

所以，回来思考后，已经准备放弃了，但放弃之前还是跟店长谈了谈，看是否可以调整下时间，比如早8晚6。哪怕底薪稍微调低一点。

不知是否是因为王总介绍去的原因，总之，最后店长在没有降底薪的情况下同意了。（后来因为各种原因，还是基本每天将近12个小时，甚至13个小时）

于是，又用了两天的时间去做核算和办健康证，2月4日，正式入职。

入职不过是提交一些个人身份和银行卡资料，签合同，分配飞书的账号用于考勤打卡，还有分配分拣用的PDA系统账号和密码，用于拣货。

值得一提的是，签合同，并不是直接跟生鲜超市所在的公司签订，而是跟与之合作的第三方公司签订，且签订的并非劳动合同，而是服务合作协议。这样一来，只适用于《合同法》，不适用于《劳动合同法》，所以，社保、公积金之类便名正言顺地规避掉了。

因为只是临时做，这样的合作协议，甚至与之签订的第三方的情况，我并未做深究。

但是，那些长期从事此类工作的伙伴，所谓法定的公积金和社保，看来也都是没有保障的。

三、工作内容

总体来说，分拣员的工作除了分拣，还有盘点、报损和补货。

1、分拣

所谓分拣，简单说，就是根据客户下的订单，将客户需要的所有商品从不同的陈列架上取下来，收集在一起，然后用塑料袋打包装好。

详细一点说，客户在网上下单后，系统就会提示一个订单待拣货，PDA也就是条码扫描器同时也会提示，点开后，会看到客户所需要的商品列表，当然，也会显示商品所存储的位置。

根据商品性质的不同，门店或者说仓库（因为线下不营业），划分为三个大的区域，RA常温区，CA冷藏区，FA冷冻区，每个区域又都根据商品的类别陈列自1-20不等的货架。

拣货时，提一个篮子，根据商品所在的货架位置，去取相应的商品，并用PDA扫描相应的条形码或二维码即可。

就这样根据订单，一件件分拣下来就好了。

等到所有商品全部拣完，打包出库，与PDA相连的小型打印机就会出一张纸质订单。

根据商品的类别，食品和日用品分开，生食和熟食分开，重不压轻等原则，将所有商品在打包台进行分装打包。并将纸质订单系在包装袋上。

然后根据订单按区域位置自动划分的ABCDE，将包裹拿到从A到E相应的货架上，等待骑手配送。

这一单的拣货任务就算正式完成。

这样说来，算是非常简单但其中还有很多的注意事项和突发事件需要处理。

1）品质。

在分拣，特别是打包的过程中，需要仔细检查商品的品质。

比如蔬菜和水果，很可能有腐烂、磕伤、不新鲜等情况，比如牛奶和熟食，可能过期、变质……总之，一旦质量有问题的商品发出去了，客户因此而退单了，影响门店的业绩就不用说了，分拣员自己，每有一个订单退货，罚款5元。

简单算一下，拣1件商品6分5，10件才6毛5,100件才6块5。而你只要有一个因为外观品质问题退货的，将近100件商品就算白捡了。

2）时间。

每一个订单，不管里面有几个品，几件商品，从开始拣货到出库，必须在10分钟之内完成。否则影响出库及时率，虽然不直接扣员工工资，但是因为跟门店或者说店长的绩效挂钩，所以10分钟之内把所有货拣完出库，是分拣员的基本要求。

这一条，做熟练了不难，难就难在，你要的商品没货了，也就是第三条，卡单。

3）卡单。

所谓卡单，就是订单上所需要的某个商品，因为库存不准，或者质量问题，而缺货，缺货意味着你无法扫码，无法出库，无法正常打包完成这笔订单。

我做分拣的这两个月里，如果出现商品缺失无法出库，可以借用一个其他替换的商品或者便宜的商品二维码，手输而不是扫描出库。出库之后就不影响出库及时率了。

出库后，查询好缺品的商品价格，再寻找类似的商品，然后给客户打电话告知情况，沟通是否可以替换成其他商品，当然，一般都会给客户替换成价格更高的商品。十有八九，客户是同意换货的。

沟通协商成功之后，将替换好的商品一同打包即可。

没有分拣员希望出现卡单，因为卡单十分耗费时间，特别是订单多的时候，一个卡单，就会浪费你十几二十分钟。

不过最近系统升级，水果、蔬菜等鲜品的一物一码已经无法手输，只能扫描，所以，在缺货的情况下，已经不能采取之前的方式出库了，只能向其他门店借码，如果借不到，就属于缺品发货，罚款5元。

另外，系统的新要求还有，在上一个时间批次的商品没有扫描完的情况下，无法扫描下一批次的商品。

也就是说，比如1号的商品，系统查询库存显示还有货，不管你实际库存有还是没有，你都扫不上2号的商品。

4）先进先出。

顾名思义，先进货的商品先扫描发出去。

先进先出率虽然跟分拣员的绩效没有直接关系，但是却跟其他相关岗位和门店的绩效息息相关。

何况，现在系统升级，慢慢细化到硬性要求了。

所以，无论从先进先出还是卡单的情况来看，商品的库存准确十分重要，包括总数和批次数量准确，以及按先进先出的原则摆放。

2、盘点

根据分拣过程中所遇到的异常情况可知，库存准确非常重要，而想要库存准确，很重要的一条，就是靠盘点了。

盘点，一盘商品的总数准确；二盘商品的时间批次准确；三盘先进先出，也就是按照时间批次摆放商品。

冷藏里的商品流通快，每天10点前都要盘一次；

常温区的商品一般一周一次，周一或周二不太忙的时候进行。

除了常规盘点，周一到周四每天还有动态盘点任务，每个人领一个，每个任务里1个商品到30多个商品不等，甚至还有冻库的商品。

领到哪里的和几个品，完全靠运气。

记得有一次领到一个二十多个的冷冻的盘点，最后整个人都冻哆嗦了。

3、报损

拣货或打包的过程中，会遇到质量有问题的商品，不管哪个分拣员遇到了，都需要及时报损。

报损也是用PDA操作，相对简单。

4、补货

每个分拣员都要各自负责的常温区和冷藏区的货架。拣货的同时，要随时注意各自负责的货架上的商品是否卖完了，卖完了要尽快补货。将暂存区的商品按照先进先出的原则及时补充到货架上。

四、收获

虽然只有短短的两个月，但收获颇丰。以下简单罗列几条。

1、收获了满满的冻疮

2月的北京还是冬季，冷是肯定的，经常在冷藏和冻库里来回拣货找货，就更冷了。

所以，在北京十几年不曾生过冻疮的我，居然头一次，双手双脚双耳都生了冻疮。痒且痛，那段时间，真的很痛苦。

跟一起做事的伙伴交流，发现生冻疮的不止我一个，在冬天最冷的那段时间，还有刚好在冬天新去做的同事，都难免会因为长期受冷受冻而生冻疮。

2、收获了八千六百九十块一毛九分钱

8690.19是2月一整月的工资。

因为4号才去上班，想要得到500的全勤奖，我一天都没休息，从4号一直做到28号。连续做了25天。

2月刚好是春节，而这种线上超市，不可能有节假日，所以，不管是大年三十还是大年初一，大家都在正常上班，甚至因为订单多，而上班更早，下班更晚。

大年三十和初一，居然还在上班，平生第一次。

没有双休，没有午休，一天工作12个小时，平生第一次。

这样的强度，最后获得了8690.19的工资。

3000的基本工资，500的全勤，2500的过年补贴，1300多的计件工资，1400多的春节假期2倍或3倍计算的工资。当然，还因为漏发扣了5元，因为退款扣了20。

值得一提的是，漏发，不管你实际上是否真的漏发，只要客户说漏发了，就算你漏发，就会扣你每件5块的罚款。这真的很坑！

2月份的工资下来后，很多分拣同事都不淡定了，因为，从3月开始，没有了假期的倍数工资，没有了春节补贴。只剩下基本的3000 500 6分5的计件。

按2月的推算，5000还不到。但工作时间和强度一点都没变。

工资3月初才出来，15号才发。而辞职按规定提前半个月，所以，3月15号，我当机立断，提出了离职。

当然，离职的原因很多，但付出和收入不成正比，肯定是最重要的一个。

3、收获了生物钟的良性转变

从前都是晚睡晚起，自从做了这份工资，除了一开始的不到两周的时间需要闹钟，后来，都是到时间了就自动醒来。

因为疲乏，晚上10点之前一定睡觉。早上最迟不过七点必定起床。有时候上早班，更是5点半就起床了。

从前常常失眠，觉得自己的睡眠不佳，自从做了这份工作，哪有什么失眠，哪有什么睡眠不佳，给我一张床，我就能沉沉入梦。

4、了解了不曾了解过的人和他们的生活

线上超市人最多的两类员工，一个是分拣员，另一个就是骑手。

大多数人只知道骑手不管刮风下雨，都会风雨无阻地送货，知道他们一方面很辛苦，一方面横冲直撞影响交通；知道他们赚得不多也不算少……

实质上，骑手这个群体囊括了很多不同种类的人。

从年龄上看，20岁到50多岁都有；

从学历上看，从小学到大学都有；

从以往的职业看，业务员、健身教练、导游、漫画设计员，甚至在职考研的大学生、休学的高中生……

从从业的时间看，有的做了好几年了，有的刚刚开始。认识一个从前的业务员，转行做骑手，因为是新手，很多门店不要，他只好每天5点就从燕郊出发来通州上班。

遇到下雨下雪这种恶劣天气，他们是最辛苦的，但是，由于这种天气订单也最多，他们也挣得相对多。

所以，既盼望这种天气，又讨厌这种天气。

骑手最要紧的技能就是熟悉配送范围内的所有交通和小区，甚至小区内部楼房的排列布局。

当然，还有哪些小区是不好进的，哪些小区是没有电梯的。

有些小区美其名曰安全考虑，不让骑手进去，买家又不愿下楼拿取，而配送都是有严格时间要求的，所以他们只能想方设法。

比如不穿工作服，不戴工作头盔，不用带logo的保温箱，甚至用黑色塑料袋把配送的包裹包起来；

即使如此，还是常常被看门的保安刁难。

有一次一个骑手送完货回来，发现自己的电动车被保安强行扣留，居然要求交100块钱才肯将电动车还给他。

骑手年轻，胆子也小，软磨硬泡无果，又耗不起时间，居然真的交了100块钱才骑了车回来。

100块，他要跑20个单子才能挣回来。

包裹不管远近不管轻重，一单5元，所以，遇到订单是五六桶5升的水，又没有电梯需要爬楼时，骑手们往往怨声载道；

当然，还有电梯停电，一爬就爬十几层送货的，更是让他们苦不堪言；

所以，新手容易找不到地方，或者遇到一些特殊情况，一旦这个订单超时配送，所获得的5元配送费也就没了。

有的害怕超时，稀里糊涂提前签收的话，更是犯了铁律，据说要直接罚款上千块。

5、第一次真正体会生活的不易

虽然是农村出身，虽然从小没少干家务，但是，真正靠体力来赚钱吃饭的工作，从没体验过。

所以，在做分拣的前三天甚至一周的时间，是最煎熬的时光。

每天下班回家，脑子里只有一个念头反复出现，“别干了，别干了，别干了……”会给自己找出一堆理由，“干几个月几千块钱也解决不了什么问题”“我到底在干嘛呢，何必干这个呢”“我一定是疯了才跑去干这个”

与此同时，又会有另一个声音出来打架，“再坚持一下，干一两天就不干，是不是太丢人了”“办健康证都花了180，至少要把这个钱赚回来吧”“尽量坚持一个月，就当是体验生活”

然后，两个小人在一个腰酸背痛的躯体里互相打架，直至沉沉睡去。

到了第二天一早，闹钟响起的时候，那个躯壳又元气满满地出发了。

就这样，挣扎着，挣扎着，那个躯壳慢慢适应了长时间高强度，一天12个小时的奔走。

晚上回来，还是累，还是疲乏，还是吃了饭洗了澡只想躺着睡觉。但是，反对的声音居然就这样弱下去了。

6、收获了感恩

那些疲乏得只想睡觉的日子里，我每时每刻想起的，是当初供我们读书的父母。我知道当初父母为了我们吃了很多的苦。

然而父亲外出打工做苦力的日子，是怎样忍着苦和痛一点点熬出来，我想，我从未真正体会过。

但是，做分拣员的这两个月里，我前所未有地心痛当年的父母，我完全明白我现在所受的一点苦，跟当初的父母远远不能相比。

我真切地体会到，我之所以能够上大学，能够不再从事辛苦的体力活，完全是因为当初的父母，用他们血和汗换来的。

7、收获了几个朋友

不得不说，一开始，工作环境让我十分不适，不仅仅是物理环境，也包括人与人之间的沟通。

比如不少人说话带脏字，比如很多人说话都大嗓门嚷嚷，比如同你说话不带称呼，比如似乎人人都是领导，人人都指派你干活，比如沟通问题时很没有尊重感……

有时候很是受不了，恨不得一气之下一走了之。不过想想，这又何必，斤斤计较拉低的是自己，于是忍忍也就过去了。

不过随着相处的时间变长，互相了解更多，有些人也慢慢处成了朋友。

每个人都有这样那样的缺点和毛病，但是，时间久了，那些暗藏的闪光点也会闪现出来让你知道。

比如老马爱贪点小便宜，但人很好，也乐于助人；

比如小飒风风火火，大嗓门经常嗷嗷直叫，但是性格豪爽，心地善良。

……

五、感受

人最大的长处就是善于找问题，我也不例外。

两个月的时间，看看我发现我所从事的这家线上生鲜超市存在哪些问题。

1、对底层员工的关怀远远不够

罗列一些最基本的保障的缺失：

1）没有卫生间

这是最大也最让我受不了的问题。不仅门店没有卫生间，方圆1公里内也没有公共卫生间。

附近倒是有家饭店有，还有一个写字楼里有。但是，饭店除非你每天去吃饭，否则人家不同意你去，而写字楼有个看门的老头，每天站在门口看着不让进，只有早餐和晚餐的时间，里面食堂开放的时候，借着去吃饭，才能去上一趟厕所。

所以，大家都养成了少喝水的习惯，明明干活渴得要命，可是，只敢偶尔喝一两口。要不然，就是大家结伴骑电动车，去往近两公里以外的公厕去上厕所。

天，这真是闻所未闻。

而上厕所的难题，并不是个例，据说其他门店，至少全通州其他几个门店，也都没有卫生间，去卫生间都要跑去好远。

2）后勤保障不足

不管饭不管住，这是正常的，但供水是基本保障。只可惜，没有人专门去管理这块，所以，2个月而已，居然遇到好几次一整天都没有水喝的情况。

好几次，只好早上从家里带一杯水去备用。也是很无语。

另外拣货用的手套，大家都是自购，虽然公司有配备，但都是那种一次性的塑料膜手套。一方面长期佩戴闷手，另一方面冻库实在太冷。所以，基本无用。

3）没有培训、没有团建、没有人文关怀

新人入职后，一般会找一个老人带，好听点就是师徒制，有一定的优点，但没有正规的培训，只靠某个人的个人经验，往后的工作中会有很多不规范之处。

每个人除了每周一天的轮休，其他时间全部在工作，全天12小时，所以，没有任何所谓团建活动，哪怕一起聚餐吃顿饭，没有。

其他所谓人文关怀，一律为0。

这也难怪员工的团队意识很薄弱，没什么归属感，很自然的，员工的流失率很大。

所以，这是一个流动性很强的工种。

2、分工不够明细

前面说过，分拣员的工作不仅仅是分拣，还包括盘点、报损、补货和处理卡单。

由于每有一个退款就会有5元的罚款，所以，打包时挑选品质，一般会花费很多时间。比如包装好的水果，你得打开包装袋，一个一个检查。

所以，如果某一批蔬菜或水果品质不好，往往花费在挑选上的时间比拣货的时间还长。

盘点也一样，从数量到批次，非常耗费时间，比如牛奶，既要保证数量准确，又要保证先进先出，更不能有过期临期，得一件一件地查看。

而且每天都要盘，所以，耗费时间巨大。

至于卡单，前面提过，从找货，到寻找替代商品，到系统里查询客户号码，到打电话沟通，需要的不仅是时间，还有沟通技巧和灵活应变。

而这所有的事，都需要分拣员去做。

在爆单的时候，往往容易顾此失彼。另外，每个人都是各有所长，有人不擅长沟通，让她去处理卡单，十有八九不成。

每个人都去报损，为了不影响时间拣货，难免造成浪费。

3、物资的浪费

因为退款率是门店店长到区域负责人的一个重要业绩指标，为了有效控制退款，店长往往再三强调分拣去挑选品质。

但是挑选品质一旦过严格，势必造成报损率过高，也造成物资的浪费。

因为报损多少跟分拣员无关，所以，分拣员严格挑选的情况下，只要有一点外观问题，分拣员就会报损。

另一方面，为了方便和节省时间，分拣员也不可能时时按照店长的意愿去拼凑。

比如一袋苹果里有一个坏的，分拣员大多会直接将一袋报损后扔进报损框，而不是将里面坏的取出来，好的留下，等到下一个人再拣到同样产品，再有坏的时，拿来拼成一袋好的。

记得2月刚去时正是卖车厘子的旺季，挑选出来的品质不佳的车厘子比合格能卖得还要多；3月卖草莓，也是一个一个挑选，经常两三盒拼不出一盒。

但从这一点来说，不知道其他品牌的生鲜超市如何，我做的这家，大部分分拣员算是真正为客户精挑细选了。

4、白色垃圾的大量制造

因为所有的商品最后都是用塑料袋打包的，订单大的，甚至一单要用两三个塑料袋。

所以，虽然不管是官方机构还是民间一些环保团体，都逐渐意识到白色垃圾对环境的污染之重，也都采取各种办法来限制塑料袋的使用。

很多商店和超市都不再提供免费的塑料袋，就是为了让顾客尽量携带和使用环保袋。

但是，像这种线上超市，网上购物，以及各种外卖，塑料袋和塑料包装用品的使用量，想来是非常巨大的。

不清楚这些线上超市的高层是否考虑过环保问题，但是，不管从公司的发展角度，还是从社会公益的角度，如果不对包装袋的问题，提前进行规划，恐怕终有一天，这个问题会被迫提上日程。

一般顾客大概是没有这种概念的，因为订一单东西，一个或几个塑料袋而已，而我也是在那做了两个月的分拣打包，才真正认识到这个问题的严重性。

多的时候，一天1000多单，至少1500个塑料袋，少的时候几百单，每天1000左右的塑料袋。一个门店尚且如此，几个，十几个，几十个，几百个呢？日复一日，年复一年如此呢？

不敢想象！

5、监视和罚款等于管理

3月下旬，所在门店换了一任店长。

前一个店长，还是蛮有能力和魄力的，有张有弛的管理方式，也很不错。每天早会，通知前一天的退款和漏发，提醒相关当事人注意。

严格要求注意挑选品质，注意先进先出。

同时，一旦爆单，也就是同一时间有很多订单下单，分拣员又来不及同时拣货和打包的情况下，店长会立即从办公室出来，手脚麻利地帮忙打包、补货，还不忘激励大家加快速度，提高效率，甚至帮忙找货处理应急。

后来被委派去广州一家门店打造示范店去了。

后来的店长风格迥异。

我用两个词概括他的管理方式：监视和罚款。

比如8点上班，员工7:55没打卡，就开始在工作群里质询了；

比如22点下班，员工21:40走了，就开始点名批评了；

比如有的员工想要方便多拣货，便在PDA扫描器里同时领了两三单，他又开始嗷嗷喊了，“都别给我搞小动作，后台都看得见，谁敢压单，罚一天不准拣单”

至于罚款，公司的规定是漏发和外观变质退款，每个5元。

他一上任，就增加了新规定，漏发另罚款20元，外观变质退款，再每个另罚5元。罚款发到工作群，让其他没有漏发和退款的领取。

规定一出，一片哗然，有人提出反驳，说公司已经有惩罚规定了，凭什么还要额外罚款。他说得很直白，“公司的规定是公司的，这是我门店的，既然在这干，必须服从。因为我的绩效是要考核的，我的绩效一低，我赚不到钱。你赚了，我赚不到，这能行吗？”

后来听说骑手也统一开了会，有超时的，不但拿不到钱，还要倒贴，也是往群里发红包。骑手们也是怨声载道。

至于在群里发通知，平时说话沟通，也是不忍卒读，不堪耳目。

一个领导，严肃一点无所谓，居然说话常常TMD地不停，实在难看；

群里发个通知，发通知就发通知呗，非要用一些奇怪的命令式的字眼。

比如通知第二天全员停休，正常通知并说明理由就好了。他偏偏加三个“不要问为什么”

让人又反感又不适。

就这样，一大帮员工都被他顶到了对立面。

还好，由于3月仍然属于第一任店长的业绩，所以，他即使代理也不是很管事，至于额外的罚款，由于后来当场辞职两人，第二天又辞职两人，他也没有实施。

而我做到3月，也离职了。

至于4月会是什么样的开端，我觉得似乎不难想象。

所以，一些管理者的管理水平和自身素养，也实在需要提高和精进。

以上，就是2021年2月和3月，两个月在线上生鲜超市做分拣的所有认识和体会。

没想到流水账一般，洋洋洒洒码了8000多字。

无论如何，短短两个月的分拣员的工作，投入的时间虽然惊人，经济收益虽然不堪入目，但是，仍然收益良多。

不仅对这个行业有了一定的认知和体验，对相关职业有了一定的认识和了解，重要的是，对生活有了更深的感悟和体会。

想起龙应台告知儿子的话，说读书是为了以后能有更多选择的权利，有更多享受生活的机会。

深以为然。

只想说，无论你从事着怎样的工作，服务员、快递员、分拣员、营业员、推销、骑手、保险、技工……抑或管理、市场、文员……

努力工作赚钱的同时，不要忘记读书学习，更不要忘记爱自己保护自己。

希望每一个努力生活的人，都能不被生活所辜负。